F-DESIGN FORUM 2018 EARLY SUMMER『食からつくる未来のこと』
テーマ:未来につなぐ生活デザイン

2017/06/13 11:00 – 11:40
講演1 『サスティナブル経営』(奥田政行氏)

奥田 政行(おくだ まさゆき)
イタリアン「アル・ケッチャーノ」オーナーシェフ、「食の都庄内」親善大使
山形県鶴岡市生まれ。25歳で帰郷し、ホテルの料理長などを経験した後、2000年3月、地元食材で作るイタリア料理店「アル・ケッチァーノ」を開業。店舗営業のかたわら、酒田調理師専門学校にて食材論の講師を3年間つとめる。「みんなで笑って過ごせる、安心して過ごせる地域にする」をモットーに生産者と交流を深め、地域の連携をとる。山形県庄内支庁より庄内の食材を全国に広める「食の都庄内」の立役者。

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