白カビ、バッチリのソーセージ 飛騨高山の厳しい環境.水など生産に最適とのこと
初めて食べるのに懐かしい思いが湧いてきてしまう…

ぶら下がっているモモ肉
手間は最小
時間が調味してくれてる…
環境を作ることを理解している人の仕事を感じる

 

もう6年目…
楽しみな食べもの

三重に奥田さんの仕事を見た!!

 

鰻の2人の達人
今年の鰻は輝きそうですよ。
2人とも、鰻の仕事なのに農家のように土の話をしていた
世界中で鰻は約19種あるそうだ。日本の鰻は日本鰻という!
日本人の食感覚はやはり凄い!!