F-DESIGN編集部

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フード・カルチャーをデザインし、飲食の未来を描き続ける石渡康嗣氏 医×美×食の視点から食生活提案をする管理栄養士・篠原絵里佳氏 登壇決定!
F-DESIGN FORUM 2017 SPRING『食からつくる未来のこと』のプログラムの一環として、審査員による公開品評会を行い、評価の一番高かった商品に第一回F-AWARDが与えられました。参加者もグループ単位で意見交換を行いF-DESIGNの考える商品をみんなで共有することができました。
F-DESIGN FORUM 2017 SPRINGに登壇いただいた社会起業家 John Moore氏による『Lecture3:守る育む在来種の取り組み』を動画と資料で会員さま向けに公開します。
F-DESIGN FORUM 2017 SPRINGに登壇いただいた京都大学 名誉教授 松井三郎氏による『Lecture2:ブームで終わらせない乳酸菌の底力』を動画と資料で会員さま向けに公開します。
F-DESIGN FORUM 2017 SPRINGに登壇いただいたアル・ケッチャーノ オーナーシェフ奥田政行氏による『Lecture1:地域の幸福論』を動画と資料で会員さま向けに公開します。
高品質の菜種油を手がけた「りんねしゃ」の取締役・大島幸枝さんをゲストに迎え、福島徹と食づくりにかける思いを語った。
都市生活に“自然”をインストールせよ。〜Nature in the City〜をテーマにアルケッチャーノの奥田シェフをゲストにお迎えして、みなさまと食から未来を考えていきます。
食は地域文化ですから、地方ごとに独自の宝物が眠っています。
日本の食文化は発酵と乾物に支えられているんです。米と醤油は日本文化のベース。
美味しさの理由を考えることが単純でないのは、それが、ある意味で人の幸せの理由を考えることに等しいからではないでしょうか。